Ingredientes:
- 125g gemas de ovos (5 unidades)
- 900ml de leite de castanha de caju (2 1/4 xícaras de chá)
- 100g de xícara de açúcar demerara pulverizado (1/2 xícara de chá)
- 15ml de extrato de baunilha (1 colher de sopa)
- Quanto baste de açúcar demerara para finalizar
Modo de Preparo:
- Deixe 180g de castanhas de caju cruas de molho por cerca de 8 horas. Descarte a água do molho e bata no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água filtrada até que fique liso e homogêneo, reserve.
- Em um bowl, adicione o leite de castanhas e as gemas peneiradas, na sequência adicione o açúcar demerara pulverizado e o extrato de baunilha, misture bem e leve ao forno pré aquecido em banho maria a 130ºC por 50 minutos.
- Retire do forno e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas.
- Apdos frio, pulverize levemente o açúcar demerara sobre o ramequin e use o maçarico para que o açúcar derreta e crie uma crosta firme e brilhosa.
