Ingredientes:
- 1kg de farinha de trigo forte (W entre 280/330)
- 600/650gr de água (fresca)
- 1gr de fermento biológico
- 25gr de sal
- 20gr de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo:
- Colocar o trigo fermento e água em uma batedeira planetária e bater por pelo menos 1min, colocar o azeite e bater por mais 1min, colocar o sal e bater até ficar bem lisinha e homogênea, separar em bolinhas de 300gr e deixar na geladeira por pelo menos 24h, tirar da geladeira pelo menos 30min antes. Usar sua cobertura predileta.
- Caso não tenha a batedeira planetária também pode misturar manualmente, sovar a massa até ficar lisa, pode demorar um pouco. Ou você pode fazer dobras na massa, deixe descasar por 15min e repita mais umas 4 vezes, ou até estar lisa.
