Massa de Pizza sem Glúten (Melhor do Mundo)

Opção 1: Fermento Biológico Seco

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de aveia
• 3/4 xícara de farinha de arroz integral
• 1 colher de café de goma xantana
• 1/3 xícara água morna (30 seg no microondas)
• 1 colher de sopa de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de chia
• 3g de fermento biológico seco (1/3 do pacote)
• 1 colher de café de sal

Modo de Preparo:

1. Colocar o açúcar e o fermento biológico na água e deixar descansar até virar uma esponja, 30 min aproximadamente (se não virar jogue fora e faça novamente)
2. Coloque o resto dos ingredientes em um bowl ou em uma batedeira planetária e misture bem, coloque o fermento e misture até que a massa esteja bem homogênea, a massa é um pouco mole mesmo.
3. Deixe descansar por pelo menos 30 min.
4. Passe azeite de oliva na mão e no rolo e abra a massa diretamente na forma, coloque em um forno pré-aquecido entre 10-15 min.
5. Coloque seu topping preferido, leve ao forno por mais uns 10 min e seja feliz

6. Uma dica de topping é pesto de ervilha, com tomates cereja e manjericão. Confira a receita do pesto aqui!

Opção 2: Fermentação Natural

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de aveia
• 3/4 xícara de farinha de arroz integral
• 1 colher de café de goma xantana
• 1 colher de sopa de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de chia

• 3/4 xícara de fermento natural (líquido e sólido) batido no liquidificador

• 1 colher de café de sal

Modo de Preparo:

1. Colocar o açúcar no fermento e deixar ele descansar por pelo menos 2h para que ele comece a trabalhar.
2. Bata no liquidificador e deixe separado. Coloque o resto dos ingredientes em um bowl ou em uma batedeira planetária e misture bem, coloque o fermento e misture até que a massa esteja bem homogênea, a massa é um pouco mole mesmo, deixe descansar por pelo menos 3h.
3. Passe azeite de oliva na mão e no rolo e abra a massa diretamente na forma, coloque em um forno pré-aquecido entre 10-15 min.
4. Coloque seu topping preferido, leve ao forno por mais uns 10 min e seja feliz

5. Uma dica de topping é pesto de ervilha, com tomates cereja e manjericão. Confira a receita do pesto aqui!