Ingredientes:
- 200g de moranga cozida
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga de coco ou óleo de coco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de goma xantana
- 10g de fermento biológico seco
- 1 xícara de mix de farinhas sem glúten
- 1 colher de chá de açúcar para ativar o fermento.
- 50ml de água morna
Modo de Preparo:
- Aqueça a água a 50 graus, para ativar o fermento. Temperaturas acima de 50 graus inativam o fermento, 50 graus é uma temperatura tolerável ao toque. Misture 1 colher de chá de açúcar, o fermento e espere até dobrar de tamanho, se isso não acontecer, repita este passo novamente, é essencial ativar o fermento.
- No liquidificador, coloque o fermento ativado, a abóbora cozida, o azeite, a manteiga, o ovo e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura do liquidificador em um recipiente ou em uma batedeira e acrescente a farinha preparada e a goma aos poucos.
- Misture por 8 a 10 minutos. Coloque a massa em uma forma untada e cubra com um pano. Deixe descansar por 50 minutos ou até dobrar de volume
- Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 a 50 minutos entre 180 e 220º
