Ingredientes:
- 600g de tomates italianos maduros e picados (6 unidades)
- 90g de cebola pequena picada (1 unidade)
- 90g de cenoura ralada (1 unidade)
- 5g de alho picados (2 dentes)
- 25g de salsão (1/2 ramo)
- 5g de manjericão (2 ramos)
- 15ml de azeite de oliva (1 colher de sopa)
- Sal A gosto
Modo de Preparo:
- Corte a cebola e o alho. Bata a cenoura e metade dos tomates no liquidificador. Corte a outra metade de tomates para reservar.
- Coloque o azeite de oliva em uma panela e adicione a cebola eo alho refogando por alguns minutos.
- Adicione o conteúdo do liquidificador, os tomates picados e o sal.
- Adicione um pouco de água se necessário e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Adicione o manjericão quando o molho estiver fervendo.
Dica
- Para um toque diferenciado no sabor do seu molho, você pode adicionar cebola e algumas especiarias no cozimento como canela e cravo. Se quiser transformar essa receita em catchup basta adicionar pimenta dedo de moça, 3 colheres de sopa de vinagre de maçã e 1 colher de sopa de açúcar de coco ou demerara.
- O tomate e uma excelente fonte de licopeno, um poderoso antioxidante muito relacionado a prevenção de diversos tipos de cânceres, principalmente ao câncer de próstata. O licopeno, presente no tomate torna-se melhor absorvido e aproveitado pelo organismo quando este é cozido associado a uma fonte de gordura coro o azeite de oliva. Quando começamos o cozimento do tomate, na presença de alguma gordura, todos os seus antioxidantes (que têm afinidade com lipídios) vão aderir ao molho e tornam-se muito mais biodisponíveis as nossas células. Além do licopeno o tomate e ótima fonte de fibras, vitamina C. vitamina B6. folato e minerais Como cromo, potássio e o manganês. Outros dois importantes antioxidantes presentes nele são a luteína ea zeaxantina. excelentes para a saúde ocular e proteção da pele.
