Molho de Cogumelos

Ingredientes:

• 300g de cogumelos frescos (1 xicaras de cha)
• 15ml de azeite de oliva extra virgem (1 colher de sopa)
• 80g de cebola branca (1/3 xícara de chá)
• 30g de manteiga ghee (2 colheres de sopa)
• 10g de farinha de arroz integral (1 colher de sopa)
• 120ml de vinho tinto (1/2 xicara de cha)

• 180g de molho de tomate termogênico (3/4 de xícara de chá)

• 80ml de água filtrada (1/3 xícara de chá)
• Pimenta do reino a gosto
• Sal marinho a gosto

Modo de Preparo:

1. Higienize os cogumelos com um pano multiuso e pique bem. Reserve.
2. Coloque os cogumelos em uma panela com o azeite de oliva e refogue por cinco minutos. Reserve.
3. Na mesma panela, que já foi utilizada, coloque a cebola picada com a manteiga ghee e refogue até dourar. Em seguida, acrescente a farinha de arroz até incorporar bem e logo acrescente o molho de tomate.
4. Deixe engrossar e então acrescente o vinho tinto, a água filtrada e a noz-moscada.
5. Acerte o sal, acrescente os cogumelos e deixe em fogo médio por 6 minutos.