Ingredientes:
- 310g de feijão branco (2 xícaras de chá)
- 90g de cebola picada (1 unidade média)
- 6g de alho picado (2 dentes)
- 180g de tomate maduro picado (1 xícara de chá)
- 90g de pimentão vermelho picado (1/2 xícara de chá)
- 90g de pimentão amarelo picado (1/2 xícara de chá)
- 240ml de leite de coco (1 xícara de chá)
- 120ml de água filtrada (1/2 xícara)
- 15ml de azeite de oliva (1 colher de sopa)
- 15g de coentro picado (2 colheres de sopa)
- ég de pimenta dedo de moça (1 colher de chá)
- 30ml de azeite de dendê (2 colheres de sopa)
- 15ml de suco de limão (1 colher de sopa)
- Sal e Pimenta do reino a gosto
- Cominho em pó a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão branco e reserve.
- Numa panela grande acrescente o azeite de oliva e 0 azeite de dendê, refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
- Depois acrescente os tomates e os pimentões e refogue por mais 2 minutos adicionando os temperos (cominho, sal e pimenta). Coloque em seguida o leite de coco a água deixe levantar fervura.
- Levantando fervura, acrescente o feijão branco e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente o coentro picado e o suco de limão (ou salsinha, se preferir). Prove e veja se precisa corrigir O tempero. Sirva em seguida.
