Ingredientes:
- 250g de mandioquinha (2 xicaras de cha)
- 25g de amido de milho (2 colheres de sopa)
- 29g de farinha de arroz integral (2 colheres de sopa)
- 30g de farinha de aveia (5 colheres de sopa)
- 25g de gema (1 unidade)
- Sal marinho a gusto
- Noz moscada a gosto
Modo de Preparo:
- Asse ou cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Passe num espremedor ou peneira para fazer um puré fino e sem grumos, espere esfriar e reserve.
- Faça um mix de farinhas com o amido de milho, farinha de arroz integral e a farinha de aveia. No puré adicione a gema e aos poucos adicione o mix de farinhas, o ponto vai depender da umidade da mandioquinha.
- Enfarinhe a bancada, faça rolinhos com a massa e corte em forma de nhoque. Para cozinhar, ferva uma panela de água e coloque o nhoque aos poucos.
- Estará pronto quando nhoque atingir a superfície. Retire da água e coloque em um bowl com azeite para não grudar.
