Ingredientes:
- 70g resíduo do leite de amêndoas (1/2 xicara de cha)
- 45g ervilha congelada (1/3 xícara de chá)
- 15g mostarda dijon (1 colher de sopa)
- 8ml de suco de limão (1 colher de chá)
- 30ml de azeite extra virgem de oliva (1 colher de sopa)
- Pimenta do reino a gosto
- Sal marinho a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo:
- Após a amêndoa demolhada por pelo menos 2 horas, liquidificar e coar com o auxílio de um voal para retirar o máximo da umidade. ficando apenas o resíduo, reserve.
- Em um processador, coloque a ervilha congelada e pulse levemente e em seguida adicione ao resíduo. Tempere o resíduo com o suco de limão, mostarda dijon, sal, pimento do reino e cheiro verde a gosto.
