Ingredientes:
- Massa fresca
- 150g de mussarela de búfala (1 xícara de chá) *Para tornar vegana substituir por tofu
- 95g tomate italiano (2 unidades)
- 15ml de azeite de oliva extra virgem (1 colher de sopa)
- Manjericão a gosto
Modo de Preparo:
- Para o recheio, processe a mussarela de búfala até que fique em ponto de creme, reserve.
- Corte os tomates em cubos pequenos e em seguida corte o manjericão em chiffonade, misture o tomate e o manjericão junto ao creme de mussarela de búfala, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, reserve.
- Estique a massa sobre a bancada e disponha o recheio com o despacho de 7 cm entre eles. Sobreponha a outra massa e corte em forma de ravioli.
- Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal cozinhe o ravioli por aproximadamente 4 minutos.
- Em um prato fundo, disponha os raviolis um sobreposto ao outro em forma de círculo, regue com o molho pomodoro funcional e decore com folhas de manjericão.
